接着，在麻辣豆腐之后，刘福全也介绍了另一道名菜：宫保鸡丁。

做为十大名菜排名第一的名菜，不管是川菜，鲁菜，还是贵菜，都有收录宫保鸡丁。

而且，宫保鸡丁不仅在国内知名，而且还走向了世界。

据说，老外对于国人美食的第一映像，就是这个宫保鸡丁。

不过，也正因为宫保鸡丁的名气，所以各大菜系都有各自对于宫保鸡丁的作法。

【川菜版的宫保鸡丁用的是鸡脯肉，由于鸡脯肉不容易入味，炒出来鸡肉容易嫩滑不足，需要在码味上浆之前，用刀背将鸡肉拍打几下，或者放入一只蛋白，这样的鸡肉会更加嫩滑。川菜版宫保鸡丁原料中必须使用油酥花生米和干辣椒节，味必须是辣型荔枝味。辣椒节炸香，突出糊辣味。】

【鲁菜版的宫保鸡丁更多采用鸡腿肉。为了更好地突出宫保鸡丁的口感，鲁菜还添加了笋丁或者马蹄丁。宫保鸡丁的做法和川菜做法大致相同，但是更注重急火爆炒，目的是保留鸡丁的鲜嫩。至于贵州菜版的宫保鸡丁用的是糍粑辣椒，和川菜、鲁菜版本不一样。贵州版宫保鸡丁咸辣略带酸甜，请注意这个“酸”字，酸辣是贵州菜区别川菜的重要标志之一。】

做为聚芳堂掌柜刘福全，对于宫保鸡丁似乎无比的有研究，说到这一道菜时，一时侃侃而谈。

“那么，刘掌柜，你们聚芳堂的宫保鸡丁，又属于哪一个版的呢？”

“我们呀，不是川菜，也不是鲁版，更不是贵版。”

说到这，刘福全却是一脸的自信：“我们的宫保鸡丁，是融合川版，鲁版，贵版之精华，开创出来的属于我们聚芳堂版的独到作品。”

“融合各家之精华，自创成派，厉害。”

主持人肖肖感慨的说道。

“是的，中华文化博大精深，其中体现的就是这一融合。不管是什么文化，什么风俗，都完全融合进入了我们华夏体系，如此，这才有了我们五千年的华夏文化。”

李唯一亦是赞叹的说道。

当然，对于电视机前的观众来说，刘福全这一边的十大名菜，也令他们无比的激动。

“十大名菜，果然是十大名菜。”

“没想到十大名菜里面竟然有这么多的底蕴。”

“是呀，十大名菜里面我可是吃过三四道，但今天才第一次知道十大名菜里面还有这么多的故事。”

“可不是，别说是宫保鸡丁的，哪怕就是最为普通的麻辣豆腐，亦是无比的经典。”

“更为不可思议的是聚芳堂的十大名菜还与我们吃的十大名菜不一样。”

“没错，刘掌柜所说的融合各菜系之精华，自创的独到精品，太期待了。”

“我恨不得现在就点一份十大名菜系列了。”

“完蛋，别说是聚芳堂的名声，哪怕就是这十大名菜的名头，也不可能输呀。”

“说的太对了，我都为莫白担心起来了。聚芳堂竟然拿出了十大名菜，真不敢相信，莫白还能以什么样的菜进行反击。”

虽然在比赛之前就有人预料过聚芳堂可能会拿出十大名菜系列。

但是，当真正拿出之时，仍是震惊着无数的观众。

而对于那些支持莫白的粉丝来说，十大名菜系列一出，却是令他们感到无比的紧张。

“高手，这才是中华美食大赛最为顶尖的高手。”

“大白碰到对手了。”

“是呀，聚芳堂……啧啧，我为大白捏了一把汗。”

“反正以我的脑洞，我是想不出大白还有赢的机会。”

“是呀，十大名菜的名头实在是太大了，这已经超出了名菜的范围，这是活生生的文化。”

“而且，这十大名菜还是由聚芳堂掌柜亲自出手。要知道，这十大名菜，前國家领导人都吃过呢。”

“好吧，我知道这一次的冠军是谁了。”

“谁呀？”

“刘福全喽。”

“我曰，你还是不是我们白玉堂弟子了，竟然不支持大白。”

“我也想支持大白呀，可是，没看到刘福会脸上就恨不得贴上御用大厨的名头这个字吗，大白怎么斗得过。”

“好吧，看来大白还是好好踢球吧。”

比赛只进行到一半，一众看客都已感觉到了冠军的最终所属。

虽然仍是有人支持莫白，但面对着聚芳堂的十大名菜，他们还真生不起半点的希望。